Kue Putu Bambu

Jenis Pengembangan

      Kue putu bambu atau biasa dikenal orang dengan sebutan kue putu medan berasal dari Medan. Namun, saat ini, kue putu medan ini juga berkembang di berbagai daerah seperti Jakarta bahkan Malaysia. Seperti namanya, putu bambu adalah putu yang dibuat dengan menggunakan bamboo. Putu bambu terbuat dari tepung beras dan irisan gula jawa dimasak dalam bambu yang yang sudah dikemas sedemikian rupa dan diberi taburan parutan kelapa di atasnya.

      Ukuran putu bambu yang asli dari medan lebih besar dibandingkan putu bambu yang sering dijual karena bambu yang digunakan berukuran lebih besar. Selain itu, warna putu bambu aslinya adalah putih tidak seperti putu yang umum dijual yang berwarna hijau. Warna hijau ini merupakan modifikasi atas dasar permintaan pembeli dengan pemberian warna yang berasal dari daun pandan. Modifikasi lain yang terdapat pada putu bambu adalah selain taburan kelapa, putu bambu juga bertabur gula pasir.  Continue reading . . .